Los tallarines son un clásico de la gastronomía chifa. Este tipo de pasta es deliciosa, fácil de preparar y muy versátil: se puede combinar con casi cualquier ingrediente. En Chifa Du Kang los servimos en ¡nueve presentaciones distintas! Pero si hoy te provoca cocinar en casa, te compartimos una receta básica de tallarín saltado al estilo chifa peruano. Ponte el delantal y vamos a cocinar.
Receta de tallarín saltado peruano: toma nota y disfruta
Esta receta no es al pie de la letra. Como ya te dijimos, el tallarín saltado es muy versátil y cada cocinero le pone su toque especial. En Perú, cada vez que lo pruebas es una experiencia distinta. Así que puedes seguir esta receta tal cual, o dejarte llevar por la creatividad. ¡Las posibilidades son infinitas!
En este caso usamos pollo, ya que es una de las proteínas más populares en los tallarines chifa, pero también puedes usar carne de res, cerdo, camarones o incluso solo verduras si prefieres una opción 100% vegetariana.
Ingredientes:
400 g de fideos chinos de huevo
200 g de pechuga de pollo cortada en tiras
1 cebolla en juliana
1 tomate en juliana
1 pimiento verde en tiras
1 pimiento rojo en tiras
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de salsa de ostión
1 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Cocina los fideos chinos siguiendo las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto.
Agrega el pollo y saltea hasta que se dore por todos lados.
Añade la cebolla, el tomate, los pimientos y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora la salsa de soya, la salsa de ostión, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina por un minuto más.
Agrega los fideos ya cocidos y saltea todo junto hasta que esté bien caliente.
Sirve al instante.
Consejos:
Para intensificar el sabor, puedes añadir 1/2 cucharada de maicena disuelta en agua.
Si te gusta picante, agrega 1/2 cucharadita de ají en polvo o ají picado.
Puedes sumar otros ingredientes como champiñones, camarones o carne de cerdo.
Presentación:
Sirve los tallarines saltados en un bowl profundo y decora con unas hojas de culantro fresco. ¡Y a disfrutar!
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Secretos para un tallarín chifa perfecto (no se lo cuentes a nadie)
Elige bien los fideos: Usa fideos chinos tradicionales, hechos con harina de trigo y huevo.
Cocina los fideos al dente: No los sobrecocines, ya que se seguirán cocinando al saltearlos.
No seques la proteína: El pollo, cerdo o res deben estar cocidos, pero jugosos.
Saltea a fuego alto: Es la clave para que los tallarines queden doraditos y sabrosos.
Agrega los condimentos al final: Así conservan su sabor fresco.
Usa ingredientes frescos: Le darán más intensidad a tu plato chifa.
Atrévete a experimentar: Combina ingredientes hasta encontrar tu versión favorita.
Sírvelo bien caliente: ¡Nunca frío! Así se disfruta de verdad.
¿Cómo servimos los tallarines en Chifa Du Kang?
Como ya te contamos, los tenemos en 9 versiones distintas. Aquí van:
Taypá especial Du Kang: tallarines salteados con camarones, pollo, huevo de codorniz y cerdo.
Trozos de pollo: tallarines con pollo frito sin hueso y vegetales.
Pollo: tallarines salteados con pechuga de pollo y verduras.
Cerdo: tallarines con cerdo char-siu y verduras.
Carne: tallarines salteados con carne de res y verduras.
Camarones: tallarines con camarones y vegetales.
May Fan Singapur: fideos de arroz con camarones, pollo y cerdo al estilo especial.
Tallarin Sam Si: combinación de pollo, cerdo char-siu y vegetales.
Tallarines con verduras: opción vegetariana con vegetales salteados.
¿Antojo de tallarines chifa en Miami?
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📍 Kendall Drive, Bird Road, Doral y Miramar.
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En Chifa Du Kang encontrarás ese ambiente informal que te encanta y una atención cálida para que vivas una experiencia bien taypá.
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