¿Quién dijo que comer rico tiene que ser caro? Para nada; con un poco de ingenio, puedes preparar platos contundentes sin gastar de más. Desde recetas clásicas hasta creaciones del chifa peruano, armamos una lista para ayudarte a saber qué cocinar con poco dinero. ¡A la cocina!
1. Tortilla de papas
Esta receta económica tiene todo lo que uno busca: pocos ingredientes, preparación sencilla y un resultado que sabe a gloria. Veamos cómo hacerla:
- Corta 3 papas en rodajas finas y cocínalas en abundante aceite tibio a fuego medio durante 5 minutos, procurando que no se frían por completo.
- Corta ½ cebolla en juliana y agrégala a la sartén.
- Añade una pizca de sal y baja el fuego al mínimo. Tapa la sartén dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Cocina entre 15 y 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Cuando las papas y la cebolla estén cocidas (no crocantes), escúrrelas para quitar el exceso de aceite y mézclalas en un bol con 4 huevos batidos y un poco de sal.
- Calienta un chorrito de aceite en una sartén pequeña y vierte la mezcla. Cocina cada lado durante 5 minutos, hasta que obtengan una exquisita capa dorada.
¡Y listo! Puedes comer tu tortilla de papas sola, con ensalada o incluso con pan, si quieres un sándwich potente para el desayuno.
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2. Pasta con atún y tomate
Si te gusta la pasta, este clásico infalible te salvará en esos días en los que no sabes qué comer sin gastar mucho. Toma nota:
- Calienta una olla con agua y sal. Mientras tanto, pica ½ cebolla, sofríela a fuego medio y resérvala.
- Cuando el agua esté hirviendo, añade 160 gramos de tu pasta favorita y cocina de 8 a 12 minutos.
- En otra sartén, dora 1 diente de ajo picado y agrega 1 lata de atún desmenuzado. Remueve bien y añade 200 gramos de salsa de tomate junto con la cebolla que reservaste. Baja el fuego al mínimo hasta que la pasta termine de cocerse.
- Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y sírvela. Vierte encima la salsa de atún y tomate, y si tienes orégano o albahaca, espolvorea unas hojas para aromatizarla.
¿Ves qué fácil es? Perfecta para un almuerzo rápido o para conquistar el paladar de tus invitados sin complicarte la vida.
3. Arroz tapado
¡El héroe de los almuerzos con sabor casero! Esta receta peruana es ideal para los cocineros principiantes:
- Prepara 2 tazas de arroz como más te guste y sancocha 2 huevos.
- En una sartén, calienta 3 cucharadas de aceite y sofríe 1 cebolla picada en cubos pequeños, 1 cucharadita de ajo molido y 2 cucharadas de ají panca. Cuando el aderezo esté dorado, añade ¼ de taza de agua y espera a que reduzca.
- Incorpora 300 gramos de carne molida de res, sal y pimienta al gusto. Agrega 1 taza de agua y cocina por 5 minutos más.
- Para emplatar, llena ⅓ de un bol pequeño con arroz, coloca encima 3 cucharadas del guiso de carne y cubre con más arroz. Voltea el bol sobre un plato y decora con medio huevo duro y hojas de cilantro.
Si quieres darle un giro más sabroso, añade ingredientes como plátano frito, aceitunas o pasas. ¡Tú decides!
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4. Combinado de chifa
Y para cerrar con broche de oro, no puede faltar una de las recetas más deliciosas de la cocina chifa: el famoso combinado. Aquí te mostramos una versión simplificada que te dejará más que satisfecho:
- Hierve ½ kilo de fideos chinos y escúrrelos para cortar la cocción. Al mismo tiempo, prepara 2 tazas de arroz blanco; si tienes del día anterior, mucho mejor.
- Corta ½ pechuga de pollo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta. Fríe la mitad en un wok o sartén grande y añade tus verduras favoritas, como pimiento, brócoli y col.
- Vierte 1 cucharada de salsa de soya y 1 de salsa de ostión, así como 2 cucharadas de chuño disueltas en medio vaso de agua. Cuando espese, incorpora los fideos y una cucharadita de aceite de sésamo.
- Para el chaufa, fríe la otra mitad de la pechuga en cubos y agrega el arroz.
- Bate 2 huevos, cocínalos como tortilla y córtalos en cuadritos. Añádelos al arroz junto con 2 cucharadas de salsa de soya, 1 de aceite de sésamo y ½ taza de cebolla china picada. Saltea todo y ajusta la sal si es necesario.
- Sirve ambas preparaciones en un plato y disfruta de lo mejor de dos mundos.
Dato extra: si no tienes salsa de ostión o aceite de sésamo, no te preocupes, simplemente omítelos. Eso sí, el chuño no puede faltar.
Hasta aquí llegamos con nuestras mejores recetas de bajo presupuesto. Bastante prácticas y accesibles, ¿cierto? Atrévete a prepararlas en casa y deléitate con platillos tan baratos como exquisitos.
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