El chifa peruano es uno de los secretos mejor guardados de la gastronomía del país. Muchos amantes de esta cocina conocen la historia del chifa, pero siempre surge la interrogante: ¿qué es lo que hace que tantas familias lo elijan como su opción favorita?
Para responder tu pregunta, aquí te contamos cómo nació nuestra pasión en Chifa Du Kang. ¡Prepárate para embarcarte en un viaje cargado de sabor y esfuerzo!
¿Cuál es la historia de Chifa Du Kang?
La historia de Chifa Du Kang empezó en 1986, cuando dos corazones se encontraron en una tierra lejana, pero llena de oportunidades. Papá Tou y Juanita, ambos originarios de Cantón, China, migraron a Lima, Perú, con la esperanza de un nuevo comienzo. Como muchos inmigrantes chinos antes que ellos, llegaron al país con grandes sueños y expectativas.
El destino los unió en Lima, donde se conocieron, se enamoraron y, años después, decidieron casarse. Su espíritu emprendedor los motivó a establecer un objetivo claro: compartir la cocina chifa con el mundo. Este sería el inicio de una aventura llena de amor, trabajo duro y, por supuesto, deliciosa comida.
El primer restaurante: Chifa Perla del Mar
En 1989, Papá Tou y Juanita dieron el primer paso hacia la realización de su sueño, abriendo su primer restaurante en Santiago de Surco, bajo el nombre de Chifa Perla del Mar. ¡Quizá tú o algún miembro de tu familia lo visitó en esa época! Este pequeño local pronto se convirtió en el favorito de quienes buscaban sabores auténticos y únicos.
La calidad de los platos y el ambiente familiar crearon una clientela fiel. Al mismo tiempo, la familia Tou crecía con la llegada de sus hijos, Anson y Vikki. Aunque en ese momento no lo sabían, ellos se convertirían en piezas clave para llevar el chifa peruano más allá de las fronteras nacionales.
Chifa Du Kang: El inicio del legado
El verdadero cambio llegó en 2001, cuando la familia Tou decidió abrir su segundo restaurante en San Borja, llamado Chifa Du Kang, en honor a sus ancestros. Este no fue simplemente un cambio de nombre; marcó el inicio de la cadena que hoy tanto queremos.
Después de 17 años trabajando con dedicación en el arte de la cocina y perfeccionando sus habilidades culinarias, la familia inauguró el tercer Chifa Du Kang en Miraflores, expandiéndose cada vez más y cautivando los corazones (y paladares) de miles de peruanos y extranjeros.
Pero, como toda familia emprendedora, el deseo de crecimiento siempre estuvo presente. Por ello, guiados por su espíritu inquebrantable, los Tou decidieron buscar nuevos horizontes. En 2008, dejaron atrás su querida Lima para afrontar juntos un nuevo reto: conquistar la soleada Florida, en Estados Unidos.
Así fue como, en 2011, inauguraron el primer Chifa Du Kang en Bird Road, Miami. Algunos comensales no podían creer lo que estaban probando: ¿una fusión peruano-china? Nunca habían oído hablar de ella, ¡pero qué deliciosa era!
Los peruanos que residían en la zona, así como otros amantes de la gastronomía peruana, no podían estar más agradecidos. Finalmente, el auténtico sabor de Perú había llegado a tierras americanas. ¡Era como volver a casa!
Chifa Du Kang conquistando Miami
En 2021, a pedido del público, Chifa Du Kang se expandió a Kendall y, poco después, se inauguró otro local en Doral. En cada una de estas sedes, los comensales destacan la calidez del servicio. La exquisita sazón y el agradable ambiente hacen que todos se sientan como en un chifa en Perú.
Y si creías que esta historia terminaba aquí, estás equivocado; pronto, los Tou abrirán una sede en Miramar, para que más personas puedan vivir la incomparable experiencia chifera. Paso a paso, lograrán este objetivo con lo más importante: amor, familia y chifita.
¿Cuál es la misión de Chifa Du Kang?
En Chifa Du Kang, nuestra misión es seguir compartiendo la cultura chifa con el mundo. Queremos que más personas descubran los sabrosos platillos que nacen de esta maravillosa fusión, capaz de unir a dos países a través de la comida.
Ya sea que quieras probar el encanto de esta cocina por primera vez o extrañes el chaufa que comías en Perú, te recibimos con los brazos abiertos y una carta variada que te hará viajar en el tiempo. Cada bocado despertará los recuerdos del chifa de tu infancia, donde gozabas en compañía de tu familia.
Porque de eso se trata el chifa: de compartir y disfrutar con quienes más quieres. Comer un rico chaufa, acompañado de wantanes fritos, un generoso plato de chijaukay y la infaltable Inca Kola, contando anécdotas o simplemente conversando, es una experiencia que todos merecen vivir. ¡Y qué mejor que hacerlo en un restaurante que te hace sentir como en casa!
¿Qué hace diferente al chifa?
La cocina chifa no es solo comida, es historia, cultura y pasión. Más allá de ser un antojito de fin de semana, para millones de peruanos, es una tradición. Esta fusión chino-peruana forma parte de nuestra identidad. Está presente en reuniones, cumpleaños y en esos días en que no queremos cocinar. ¡Tenemos que degustar sus platos al menos una vez al mes!
Además, en esas ocasiones especiales, el chifa se disfruta en familia o con amigos. Las porciones generosas invitan a compartir, permitiendo que todos en la mesa prueben un poco de cada plato, desde el clásico arroz chaufa hasta el jugoso kamlú wantán.
La abundancia en la presentación refleja la filosofía detrás de esta cocina: más es mejor, especialmente cuando se trata de comer juntos. Y si no es suficiente, ¡siempre se puede pedir más!
¡Esperamos que te haya gustado conocer mejor nuestra historia! Cada plato que servimos lleva consigo el amor y la tradición de nuestra familia. Visítanos para crear momentos inolvidables con tus seres queridos, gozando de la sazón peruana.
¿Con antojo de un chifita? Entonces, ¡prueba el sabor de la auténtica cocina chifa en Chifa Du Kang! Revisa nuestro menú en línea y pide un chaufa en las sedes Doral, Kendall Drive o Bird Road para vivir una experiencia gastronómica inigualable.
