Junto al clásico chaufa, hay un plato que todos los amantes del chifa adoran y no pueden dejar de pedir: el wantán frito. Si alguna vez has degustado este delicioso bocadillo en un restaurante chifa y te has preguntado cómo hacerlo en casa, ¡estás de suerte!
Esta preparación te tomará menos de una hora y es tan sencilla que te hará sentir como un chef profesional. ¡Ponte el delantal y conquista paladares con nuestra receta de wantán frito!
Ingredientes para hacer wantán frito
¿Estás listo para preparar esta sencilla y deliciosa receta? Consigue los siguientes ingredientes para hacer wantán frito y ponte manos a la obra:
Para el wantán:
- 12 unidades de masa para wantán
- 150 gramos de carne de cerdo picada
- 1 tallo de cebolla china
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de harina o chuño
- 1 huevo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de tamarindo:
- 2 cucharadas de kétchup
- ½ cucharadita de jengibre picado
- 4 cucharaditas de vinagre blanco
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de chuño
- ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- Azúcar rubia al gusto
Preparación del wantán frito paso a paso
Como te contamos antes, preparar wantán frito en casa es fácil y rápido, ¡en solo unos minutos estarás disfrutándolo! Así que no esperes más, reúne todo lo necesario y sigue estos pasos para comenzar:
- Pica y saltea: Corta finamente la cebolla china y saltéala a fuego bajo en una sartén con aceite de oliva o sésamo. Añade el jengibre rallado y cocina todo por unos 5 minutos hasta que desprenda su exquisito aroma. Retíralo del fuego y déjalo enfriar.
- Mezcla los ingredientes: En un recipiente grande, coloca los 150 gramos de carne de cerdo picada y agrega la cebolla china y el jengibre ya salteados. Incorpora la clara de 1 huevo, 1 cucharadita de harina o chuño (recuerda disolverla en agua si optas por chuño), 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, 1 cucharadita de salsa de soya y pimienta al gusto. Ajusta la sal si es necesario. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos para que absorba todos los sabores.
- Prepara la mezcla para sellar los wantanes: En otro recipiente, mezcla un poco de agua con harina o bate la yema del huevo. Con esto, podrás sellar bien los bordes del wantán y evitar que se abran al freírlos.
- Forma los wantanes: ¡Llegamos a la parte más divertida! Coloca una cucharada de la mezcla de cerdo en el centro de cada masa para wantán. Humedece los bordes derecho e inferior con la mezcla que preparaste y dobla la masa en forma de triángulo, llevando una esquina hacia la otra, pero dejando un pequeño espacio en los bordes. Luego, junta las dos puntas inferiores del triángulo y presiónalas suavemente para sellarlas bien. ¡Y listo! Tus wantanes están listos para freír.
Y como el wantán frito no está completo sin su sabrosa salsa de tamarindo, aquí te enseñamos a prepararla:
- Combina los ingredientes básicos: En una olla pequeña, agrega 2 cucharadas de kétchup, ½ cucharadita de jengibre picado y 4 cucharaditas de vinagre blanco. Cocina la mezcla a fuego medio hasta que hierva.
- Dale sabor y textura: Vierte ½ taza de agua y añade azúcar rubia al gusto. ¡No olvides probar la salsa para ajustar el dulzor!
- Espesa la salsa: Disuelve 1 cucharadita de chuño en un poco de agua y agrégalo a la olla, removiendo hasta que la salsa espese y obtenga una consistencia cremosa.
- Dale el toque final: Añade ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado para darle un sabor profundo y aromático. Mezcla bien para que se integren todos los ingredientes.
- Sirve y disfruta: Puedes verter la salsa sobre los wantanes fritos o presentarla en un recipiente aparte. Ahora, ¡a gozar de esta deliciosa combinación!
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¿Con qué acompañar el wantán frito?
El wantán frito es una de esas delicias que no pueden faltar en los chifas; de hecho, suelen servirlo como entrada antes del plato principal. Pero seamos honestos, ¡es tan rico que muchos no se resisten a pedir una porción extra! Su crujiente exterior y su jugoso relleno lo convierten en el acompañamiento perfecto para un sinfín de platos.
Si te gustan los wantanes fritos tanto como a nosotros, probablemente ya tienes tus combinaciones favoritas. Sin embargo, si lo estás probando por primera vez, aquí te compartimos algunas sugerencias para disfrutarlo al máximo:
- Chaufa: ¡Un clásico encantador! El arroz chaufa, con su mezcla de salsa de soya y cebolla china, se convierte en el acompañamiento ideal para el wantán frito. La fusión de texturas, donde lo crujiente del wantán se encuentra con la suavidad del arroz, te ofrece una experiencia sensorial que simplemente no querrás perderte. ¡Cada bocado es una fiesta para el paladar!
- Tipakay: Este es otro delicioso plato chifero que se goza aún más con wantán frito al lado. La irresistible salsa agridulce del tipakay te recordará al exquisito kamlú wantán. ¿Quién puede resistirse a esta combinación? Tal vez la próxima vez que visites Chifa Du Kang, te animes a incluirlo en tu pedido.
- Siu may: Para culminar un almuerzo perfecto, no hay nada mejor que una porción de siu may. Pero si quieres llevar tu experiencia culinaria al siguiente nivel, ¡agrega wantanes fritos! La mezcla de los suaves bocados de siu may con el crujido del wantán te hará descubrir un nuevo mundo de sabores.
¿Lo ves? ¡Preparar wantán frito en casa es más sencillo de lo que imaginas! Solo necesitas reunir los ingredientes que mencionamos y seguir nuestras recomendaciones para tener una sabrosa porción en tu mesa. No olvides compartir la receta con amigos y familiares para que también se deleiten con lo mejor de la gastronomía chifa.
Y si quieres recordar el sabor de este manjar antes de hacerlo tú mismo, ¡anímate a disfrutarlo en Chifa Du Kang! Visita nuestros locales en Miami o revisa nuestro menú en línea y pide a domicilio para vivir una experiencia gastronómica inigualable.
