Cuando visitas un restaurante chifa por primera vez, lo más difícil no es conseguir mesa, sino decidir qué comer. Hay tantos sabores, texturas y fusiones que vale la pena tener una guía a la mano antes de ordenar.
Para ayudarte con la elección, aquí reunimos los platos que todo foodie debe probar en un chifa peruano. ¡Toma nota de lo más pedido de nuestra carta!
1. Arroz chaufa
El arroz chaufa siempre encabeza las listas de los mejores platos del chifa. Y es que, ¿a quién no le gusta el arroz frito? Es tan popular que otros países tienen sus propias versiones, como Ecuador con el chaulafán o Chile con el chaufán.
En Perú, puedes pedirlo de pollo, chancho, carne, camarones, vegetales o en su presentación especial, si no te decides por uno solo. El sillao, la cebolla china, el huevo y su distintivo sabor a salteado lo hacen irresistible. Por eso, nunca falta en los banquetes para acompañar las demás delicias del menú.
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2. Pollo chi jau kay
Si te gustan los platos salados con carácter, este es para ti. El pollo chi jau kay se sirve en trozos con una cobertura crujiente y se baña en una salsa espesa de ostión y sillao, que le da ese toque umami, intenso y equilibrado, tan distintivo.
Muchos lo piden con arroz chaufa o blanco para no desperdiciar ni una gota de esa deliciosa salsa, así que anímate a intentarlo tú también. Créenos, no te arrepentirás.
3. Pollo tipakay
¿El plato anterior llamó tu atención, pero prefieres algo más dulce? Entonces, este se convertirá en tu nuevo favorito.
El tipakay consiste en trozos de pollo bañados en una salsa agridulce de tamarindo, coronados con verduras salteadas. Tiene el punto justo de dulzura, sin empalagar, y también combina perfectamente con un plato de arroz chaufa o blanco.
4. Tallarín de pollo
Si te gustan los noodles, tienes que agregar el tallarín de pollo a tu lista de platos del chifa que debes probar. Son fideos largos, jugosos y con esa sazón ahumada que solo consigue el wok.
Se saltean con pollo, verduras frescas y una salsa ligera, pero llena de sabor. En caso de que desees una versión más contundente, pide el tallarín especial, que incluye camarones, chancho al estilo char siu y huevos de codorniz.
5. Combinado de chifa
¿No sabes si elegir arroz o fideos? Tranquilo, no hace falta, ¡el combinado de chifa vino a salvar el día!
Lleva una mitad de arroz chaufa y otra mitad de tallarines salteados con pollo, verduras, chancho char siu y wantanes fritos en salsa tamarindo. Sin duda, es un plato completo, pensado para los amantes del chifa que disfrutan de mezclar sin reglas.
6. Sopa wantán
No importa la época del año: ya sea verano o invierno, una sopa wantán siempre cae bien. De hecho, es la entrada predilecta en los chifas.
Consiste en un caldo de pollo con jengibre, servido con fideos chinos, wantanes rellenos de cerdo y cebolla china. Suena simple, pero es un verdadero abrazo al alma. Agrégale un chorrito de sillao y un poco de ají, y entenderás por qué todos la piden una y otra vez.
7. Kamlu wantán
Este es uno de los platos más completos del chifa. Los protagonistas son los wantanes fritos, cubiertos con una mezcla colorida de carnes, vegetales y salsa de tamarindo.
Tiene un equilibrio ideal entre agridulce y salado, por lo que puede gustarle incluso a tu amigo de paladar exigente. Pídelo junto al pollo chi jau kay o al tipakay y tendrás un festín memorable.
8. Lomo saltado
Sí, el lomo saltado en realidad nació de la fusión chifa. Es uno de los máximos representantes de la gastronomía peruana y TasteAtlas lo ha incluido varias veces en su ranking de los 100 mejores platos del mundo.
Lleva trozos de carne salteados al wok con cebolla, tomate y pimientos, servidos con arroz blanco y papas fritas. Es una deliciosa unión entre Oriente y Occidente que nunca pasa de moda.
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9. Taypá Du Kang
Taypá en Perú significa “abundante”, y este plato lo representa a la perfección. Combina pollo, carne, camarones salteados, huevos de codorniz y verduras en salsa chifa.
Es la opción preferida de quienes no se conforman con poco y quieren probar lo mejor de esta cocina. Generoso, sabroso y lleno de texturas, te dejará más que satisfecho.
10. Inca Kola o chicha morada
¡La comida chifa sin bebida peruana no está completa! Nuestra favorita es la Inca Kola, una gaseosa dorada y dulce, con ese sabor a hierba luisa que complementa lo salado del chifa.
También puedes optar por la chicha morada, preparada con maíz morado, piña, canela y clavo de olor. Es igual de refrescante, pero más natural y tradicional.
Ahora ya sabes cuáles son los mejores platos para pedir en un chifa. A decir verdad, hay mucho más por descubrir, pero los que mencionamos son los más representativos y transmiten toda la esencia de la cocina peruano-china.
Si estás listo para disfrutarlos, ven a Chifa Du Kang. Visita nuestros locales en Miami o revisa nuestro menú en línea y pide a domicilio para vivir una experiencia gastronómica inigualable.
