¿Cómo preparar arroz chaufa? Si has llegado a este post buscando una receta sencilla y auténtica que te permita replicar en casa el sabor explosivo de este platillo chino-peruano, has llegado al lugar indicado. ¡Somos apasionados del arroz chaufa! Y no nos culpes, a todas las personas que lo prueban le sucede lo mismo. Esta es una comida que encanta y obsesiona, y además, tiene detrás de su particular mezcla una interesante historia que incluye culturas milenarias, viajes y gente maravillosa.
Echemos un vistazo al arroz chaufa, la joya de la corona de la cocina chifa. ¡Buen apetito!
Arroz chaufa: Una historia de película
Perú es el destino gastronómico número 1 del mundo. Platillos de nuestro país como el ceviche, el pollo a la brasa, el lomo saltado y el ají de gallina tienen fama internacional, y no es para menos. ¡En Perú no bromeamos cuando hablamos de buena comida! Somos foodies por naturaleza. Y sucede que dentro de nuestra diversidad gastronómica hay una corriente que es poco conocida fuera de nuestras fronteras, aunque es tremendamente deliciosa y para nosotros es cotidiana: la comida chifa. Ahí es donde se inscribe el arroz chaufa.
La comida chifa tiene un origen multicultural y su historia comenzó a mediados del siglo XIX, cuando llegaron a Perú los primeros migrantes chinos para ser trabajadores del campo. Trajeron consigo sus costumbres, entre ellas, su comida y su forma de cocinar. En Perú quisieron preservar al máximo su identidad y por eso siguieron comiendo arroz frito y cocinando al wok, tal como lo hacían en su amada China. Aquí es cuando aparece el plot twist de esta historia.
Los migrantes chinos se fueron dando cuenta de los maravillosos nuevos ingredientes y sazón que había en Perú. El ají panca, el pisco, los mariscos, las carnes de su nuevo hogar ¡eran una maravilla! y además, muy nutritivas. Al mezclar su arroz con los ingredientes peruanos lograban un platillo que podía sostenerlos y darles los nutrientes necesarios para su extenuante jornada de trabajo, además de mucho placer, obviamente. Así que, ¡eureka! Había nacido el arroz chaufa.
Comida nacional de Perú
En poco tiempo el arroz chaufa se hizo famoso y hasta se convirtió en comida de restaurant, al igual que otros platillos chifa que comparten esta historia.
Hoy, en todas las casas de Perú se come arroz chaufa al menos tres veces por semana y se ha reinventado gracias a chefs, mamás, abuelitos y todo tipo de personas que le pone su toque especial. Puede ser plato principal o guarnición, y en general, es favorito de toda la familia, ¡a los niños les encanta!
¿Tú también quieres preparalo? Te enseñaremos cómo.
Cómo preparar arroz chaufa: nuestra receta
¿Te gusta la comida chifa? ¿No sabes cómo preparar arroz chaufa? A continuación te compartimos una versión sencilla de la receta para que puedas hacerlo en casa y sorprender a tus seres queridos. Recuerda que este es solo un marco general, siéntete libre de ponerle tu toque.
Ingredientes
- 250 grs. (4 tazas) de arroz blanco previamente cocido.
- 1 pechuga de pollo.
- 4 huevos.
- ½ pimiento rojo, verde o amarillo.
- 2 tallos de cebollín (cebolla china).
- 1 ají amarillo peruano picante.
- 1 trozo de jengibre de unos 2 cm.
- Ajinomoto (una pizca).
- Salsa de soja.
- Aceite vegetal o de oliva.
- Sal al gusto.
Preparación
1.- Limpiar la pechuga y cortarla en cuadrados o tiras. Hacer lo mismo con las verduras y reservar.
2.- Bate los huevos y cuece la tortilla. Retirar de la sartén y cortar en tiras o trozos.
3.- Calentar el wok y añadir el aceite (preferiblemente de oliva). Cocinar el pollo utilizando la técnica de envolver.
4.- A continuación, añadir las verduras y saltear durante unos segundos antes de añadir el arroz previamente cocido. Remover constantemente durante unos minutos más y añadir la sal y el ajinomoto.
5.- Por último, añadir la tortilla de huevo y dos cucharadas de salsa de soja. Remover unos segundos y listo para comer.
¡Ya ves lo fácil que es esta receta!
¿Estás en Miami y te provoca comer arroz chaufa hoy? ¡Ven a Chifa Du Kang!
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Si estás en Miami y tienes antojo de arroz chaufa, puedes venir a Chifa Du Kang. Tenemos la mejor comida chifa del sur de la Florida en nuestros dos restautantes, ubicados en Bird Road y Kendall Drive.
Nuestro menú cuenta con seis presentaciones de arroz chaufa (camarones, pollo, carne de res, chancho, especial y vegetales) y muchos otros platillos espectaculares: lomo saltado, sopa wantan, variedad de fideos saltados, pollo tipakay y chijaukay y más.
Lo tenemos todo para que vivas la experiencia chifa a gusto. Ven con tu familia, amigos, en pareja o en solitario. ¡Siempre querrás volver!
