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Historia

El arroz chaufa es una comida muy popular en el Perú. Este potaje nace de la fusión de la gastronomía china y peruana, la cual empieza a unirse cuando sus habitantes llegan al país.

El arroz chaufa es un potaje muy delicioso de la gastronomía peruana que nace de la fusión con la comida china, también es muy famoso en otros países como Colombia, Venezuela, Costa Rica, El Salvador Chile, España, Panamá, Puerto Rico, República Dominicana y Ecuador, aunque es conocido con otros nombres.

¿Te gusta este platillo? ¿No sabes cómo hacer arroz chaufa? A continuación, te compartimos su receta para que puedas prepararlo en casa y deleitar tu paladar con su sabor.

Ingredientes

  • 1 kilo de arroz
  • 250 gramos de hot dog
  • 3 huevos
  • 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
  • Sillao
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal

Preparación

Paso 1

Realizar el arroz con poca sal o sin. Aparte, poner a calentar la sartén con un poco de aceite para luego freír los huevos que batiste. Después cortarlo en trozos pequeños.

Paso 2

Picar el hot dog y freírlo. Luego, en la misma sartén u otra, poner aceite para freír el pollo (carne de res o de chancho). Cuando esté listo añadir un poco de kion y mover mientras sigue friendo.

Paso 3

Ahora, añadir el arroz para empezar a combinar con el pollo, después echar un poco de sillao y si sal si deseas, el huevo, la cebolla china y el hot dog.

Paso 4

Si deseas puedes agregarle tequeños o wantán frito como entrada para acompañar este popular plato que a tantas personas les encanta.

La creación de este plato se la debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían como pago por su trabajo diario para que esa forma no tengan que alimentarse solamente de ese cereal y la comida tenga un sabor agradable.

Ellos lo realizaban mezclando las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne y verduras), y lo solían aderezar con salsa de soja, semillas y kion para darle sabor, preparación muy similar a la actual.

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